ni Dr. / Atty. Erwin P. Erfe, M.D. @Sabi ni Doc | July 3, 2023
Doc Erwin,
Nabasa ko ang inyong nakaraang artikulo tungkol sa mga benepisyo ng pagkain ng low carbohydrate or ketogenic diet sa blood pressure, blood sugar level at lipid profile.
Dahil dito ay naisipan ko na gamitin ito upang maiwasan ang high blood pressure at gayon din upang mapanatiling nasa tama ang aking timbang.
Sa isang magasin ay nabasa ko na mas makakabuti sa kalusugan ang paggamit ng sesame oil sa pagluluto o pagprepara ng pagkain. Nais kong malaman kung papaano makakabuti sa aking kalusugan ang paggamit ng sesame oil sa aking pagkain. Ano po ang mga benepisyo ng paggamit ng sesame oil? Maaari ba itong makasama sa aking kalusugan? - Jennie Dela Cruz
Maraming salamat Jennie sa inyong pagliham sa Sabi ni Doc at pagbabasa ng Bulgar newspaper.
Ang sesame oil ay nagmula sa mga buto ng sesame plant (sesame indicum). Sa ibang bansa ang tawag dito ay “Benne”. Nasa 44% hanggang 60% ng buto ng sesame ay langis.
Dahil sa stability ng langis na ito, ang langis ng sesame ay popular na ginagamit sa mga Japanese at Chinese cuisines, ganoon din sa mga pagkain mula sa Pilipinas at Middle East countries.
Ayon sa mga history books, maaaring nagmula ang sesame plant sa Asia o sa East Africa. Batay sa mga archaeological evidence, ginagamit ng mga ancient Egyptians ang sesame bilang grain flour. Ginamit din ito ng mga Chinese mahigit 5,000 taon na ang nakararaan sa paggawa ng Chinese ink blocks. Inihahalo din ng mga ancient Romans ang sesame sa luyang dilaw (cumin) upang gawing palaman sa tinapay. Pinaniniwalaan naman na may mystical powers ang sesame - ang katunayan nito ay ang katagang “open sesame” na galing sa Arabian Nights stories.
Bagama’t ang mga sesame seeds ay mayaman sa protina at iba’t ibang uri ng Vitamin B, nawawala ang mga ito matapos maproseso ang mga sesame seeds upang maging sesame oil. Nawala man ang mga nutrients na nabanggit, nananatiling maraming health benefits ang sesame oil dahil sa mayaman ang ito sa antioxidants katulad ng omega-3 at omega-6 fatty acids, Vitamin E at phytosterols, na maaaring makatulong sa pag-iwas sa sakit sa puso, kanser at pagkasira ng ating balat dahil sa ultraviolet light.
Ayon sa isang pag-aaral na isinagawa sa Harokopio University sa Athens, Greece nina Dr. Kalliopi Karatzi at iba pang mga siyentipiko, kung saan sinuri nila ang epekto ng sesame oil sa mga study participants na may high blood pressure. Dalawang oras matapos kumain ng pagkain na may sesame oil, bumaba ang blood pressure ng mga study participants. Napanatili ring mababa ang blood pressure ng mga study participants na nagpatuloy na kumain ng pagkain na may sesame oil hanggang dalawang buwan.
Ayon kay Dr. Karatzi, ang epekto ng sesame oil ay kaagad nararamdaman matapos ang dalawang oras na kumain ng pagkain na may sesame oil, at ito ay mapapanatiling mababa ang blood pressure hanggang dalawang buwan kung ipagpapatuloy ang paggamit ng sesame oil. Inilathala ang resulta ng scientific study na ito sa European Journal of Preventive Cardiology noong April 1, 2013.
Ang nabanggit na study ay consistent sa resulta ng pag-aaral na isinagawa ng grupo ng mga siyentipiko na pinangunahan ni Dr. Sankar na inilathala sa Journal of Medicinal Food noong September 27, 2006.
Sa pag-aaral na ito, bumaba ang blood pressure ng mga indibidwal na hypertensive diabetics o mga diabetiko na may high blood pressure na gumamit ng sesame oil sa kanilang pagkain. Bumaba rin ang blood sugar at lipid profile (total cholesterol, bad cholesterol at triglyceride) nila. Nang itinigil ang paggamit ng sesame oil ay muling tumaas ang blood pressure, blood sugar at lipid profile ng mga study participants.
Sa naunang research study ng grupo ni Dr. Sankar na nailathala sa Clinica Chimica Acta noong 2005, kumpara sa sunflower oil at sa ground nut oil ay mas mabisa ang sesame oil na magpababa ng blood pressure, blood sugar at lipid profile.
Malinaw sa mga naturang pag-aaral ang epekto ng sesame oil na pagpapababa ng blood pressure.
Ganoon din sa pagbaba ng blood sugar at lipid profile.
Maaari bang makasama sa kalusugan ang sesame oil? Isa ang sesame oil sa pinakamadalas na puwedeng maging dahilan ng allergic reaction, kaya’t kailangang ingatan ang paggamit nito. Maaaring magsagawa ng skin testing bago gamitin ito.
Puwede ring maging dahilan ng pagtaba o pagbigat ng timbang kung sobra ang paggamit ng sesame oil sa ating pagkain. Kailangang limitahan ang paggamit o pag-inom ng sesame oil sa isang kutsara (15ml) o dalawang kutsara (30 ml) araw-araw upang makaiwas sa pagdagdag ng timbang.
Maraming salamat sa inyong patuloy na pagsubaybay sa Sabi ni Doc at nawa’y magpatuloy sa pagbuti ang inyong kalusugan. Kung may mga katanungan po kayo ay mag-email lamang sa Sabi ni Doc sa e-mail address na erwin.erfe@gmail.com o sa doc.bulgar@gmail.com.
Maraming Salamat sa inyong pagliham sa Sabi ni Doc at nawa’y magpatuloy sa pagbuti ang inyong kalusugan. Kung may mga katanungan pa, mag-email lamang sa Sabi ni Doc sa e-mail address na erwin.erfe@gmail.com o sa doc.bulgar@gmail.com
留言